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韩式烧烤和中国传统烧烤的区别？

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将切好的牛肉500克，放在盆里，然后将生抽10克、小苏打7.5克，生粉笔5克，清水75克调成糊状，一起与牛肉拌匀，最后用25克花生油封面。一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。

四、栈桥 五四广场 音乐广场 洗海澡，吃海鲜，坐坐轮渡，沿海四十公里海岸线可以没事去走两步。还有就是崂山，没事可以去玩玩。

烧烤为什么不宜多吃

2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。

一、可是我想自己开一家~办一家烧烤没经验的的怎么做？

东北烧烤，总体来说还是比较好吃的，东北烧烤主要特点是口味比较重，咸香酥脆，东北烧烤当中比较有代表的是锦州的伤农远李自副显指额的烧烤，延边烧烤，齐齐哈怕物安确子报根命粮尔烧烤等，锦州烧烤的特色是烤羊肉小串和烤鸽子，延边烧烤的特色是烤板筋，烤五花肉，齐齐哈尔烧烤的特点是烤牛肉，这些在东北当地都是很知名的美食。

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辅料：金针菇，香菜，青笋等（在长沙的配料有很多种，各种荤素都有）配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。3. 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再放上作法2的鸡排，最后再点缀上青豆仁即可。

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孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀

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四、烤制

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